Sałatka z roszponką, awokado, selerem naciowym i mozzarellą

Pomysł na śniadanie pojawił się razem z wiosennym słońcem, które śmiało zagląda nam dziś w okna. 

Moja propozycja na dziś to bardzo wartościowa, zielona sałatka.

Co potrzebujemy?

roszponka

awokado

seler naciowy

oliwki

mozzarella
szynka

słonecznik

pestki dyni

oliwa

ocet balsamiczny

sól i pieprz

Przygotowania zaczynamy od uprażenia słonecznika i pestek dyni.

Wrzuć pestki na suchą patelnie, podgrzewaj na bardzo wolnym ogniu, co jakiś czas mieszając.

Ziarenka muszą się ładnie przyrumienić. 

Mozzarellę rozdziel na małe kawałeczki. Odsącz kilka czarnych oliwek. 

Seler naciowy pokrój w dość drobną kostkę. 

 

Awokado!

Dla niektórych może być sporym zaskoczeniem, że jest to owoc, a nie warzywo. 

W niektórych rejonach świata awokado nazywane jest gruszką aligatora 

(z uwagi na swój uroczy kształt oraz ciemnozieloną, chropowatą skórkę).

W awokado prawie nie wykrywa się pozostałości pestycydów.

Owoc charakteryzuje się wysoką zawartością tłuszczów nienasyconych. 

Łączy w sobie zdrowe dla mózgu kwasy tłuszczowe omega-3 z naturalną witaminą E.

 Dojrzały owoc świetnie się rozsmarowuje, dzięki czemu w niektórych rejonach świata

 jest doskonałym zamiennikiem tłuszczów zwierzęcych. 

Możecie dodawać go do sałatek, makaronów, koktajli i przystawek. 

Dodanie soku z cytryny zapobiegnie brunatnieniu miąższu owocu.

Dobrze umyj liście roszponki. 

Na talerz dorzucaj po kolei wszystkie składniki, w ilościach jakie lubisz najbardziej!

Do sałatki warto dorzucić kilka plasterków ulubionej szynki.

Na chwilę przed podaniem delikatnie dopraw - sól i świeży pieprz wystarczą. 

Sałatkę polej oliwą z oliwek i octem balsamicznym.

Z piekarnika wyciągnij chrupiącą, zbożową ciabattę.

Smacznego! :-)

Bruschetta

Dzisiaj propozycja na bardzo aromatyczne sobotnie śniadanie.

Bruschetta to proste danie wywodzące się z kuchni włoskiej.
 Jest to rodzaj grzanki, której podstawą jest świeże pieczywo,
posmarowane oliwą i roztartym ząbkiem czosnku.

Istnieją różne wariacje tego dania, które smakują równie wyśmienicie w porze śniadania, jak i kolacji.
Grzanki najczęściej podaje się z mieszanką pokrojonych pomidorów i liści świeżej bazylii.

Co potrzebujemy?

pomidory

O tej porze roku znalezienie smacznych pomidorów nie jest łatwe, 

ale na pewno nie niemożliwe! Poszukaj ich w dobrze zaopatrzonych sklepach.

czosnek

korzenna bagietka

świeża bazylia

oliwa

pesto

pieprz i sól

Pamiętaj, że w przygotowywaniu bruschetty niezwykle ważną rolę odgrywa jakość użytych składników!

 Sparz pomidora, obierz go ze skórki i pokrój w drobną kostkę. 

Cząstki pomidora warto delikatnie odsączyć z nadmiary soku.

Zgnieć dwa ząbki czosnku.

Pomidory, czosnek, łyżeczkę pesto i garść liści bazylii wymieszaj w miseczce.

Dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Pokrojoną bagietkę wrzuć na patelnię.

Kromki powinny się ładnie przyrumienić. 

Użyj oliwy - dzięki temu grzanki nabiorą pięknego aromatu. 

 Ułóż grzanki w naczyniu do zapiekania, nałóż na nie pomidorową mieszankę.

Wstaw naczynie na około 10-15 minut do piekarnika.

Tyle wystarczy, aby podgrzać pomidory.  

Gotowe grzanki warto przyozdobić świeżym listkiem bazylii.
Będzie jeszcze bardziej aromatycznie!

 Smacznego :-)

Gofry

Dzisiaj kolejna propozycja na proste i słodkie śniadanie. 

Pierwsze, jeszcze chrupiące, serduszka proponuję podać z samym cukrem pudrem.

 Kolejne z gorącymi maliny i uprażonymi płatkami migdałowymi. 

 

Co potrzebujemy?

szklanka mąki

szklanka mleka

jajko

3 łyżki oleju

pół łyżeczki proszku do pieczenia

- z podanych proporcji przygotujecie 4 krążki serduszek -

dodatki:

cukier puder

maliny

płatki migdałowe 

 Wszystkie składniki na ciasto dokładnie mieszamy na gładką masę. 

Nie dodajemy cukru. Dodatki są wystarczająco słodkie.

Gdy pierwsze serduszka rosną w gofrownicy przygotowujemy maliny i posypkę z migdałów.

 Maliny wrzucamy na patelnię. Wyciągnijcie owoce z zamrażalnika dzień wcześniej!

Dodajemy łyżeczkę cukru waniliowego.
Podgrzewamy tak długo, aż konsystencja musu będzie nam odpowiadać

 Płatki migdałowe prażymy na rumiany kolor na suchej patelni ciągle mieszając.

 

 Pierwsze serduszka przyozdabiamy cukrem pudrem, jemy póki ciepłe :-)

 Na kolejne nakładamy przygotowane dodatki.

 Smacznego!

 Racuchy z jabłkiem i miodem

 Dziś śniadanie proste i słodkie.

Zazwyczaj wszystko co potrzeba do przygotowania racuchów znajdziecie w kuchennych szafkach. 

Co potrzebujemy?

jabłko (kwaśne)

mąka

mleko

jajko

cukier puder i miód

Racuchy klasyczne to placuszki z jabłkiem. 

Do ciasta możecie jednak dodać inne składniki (banany, bakalie).

 Przygotowania zaczynamy od obrania jabłka i pokrojenia go na drobne plasterki.

Ciasto na racuchy nie może być zbyt płynne.

Przepis na ciasto należy do tak zwanych przepisów na oko.

Jajko, 3/4 szklanki mąki, mleko mieszamy w miseczce do gładkiej konsystencji.

 Ostrożnie z dodawaniem mleka!

Rozgrzewamy patelnie, wylewamy ciasto w formie małych placuszków.

Smażymy z obydwu stron na rumiany kolor.

Racuszki przyozdabiamy cukrem pudrem i miodem.

 Smacznego!

 Koktajl truskawkowo-bananowy z otrębami
i ...pianką marshmallow :-)

Mniej więcej o tej porze roku w sklepach pojawiają się pierwsze truskawki. 

Mówią o nich, że nie są prawdziwe, bo są z Hiszpanii :)

Ale co zrobić, skoro nie można przejść obok nich obojętnie?

Co potrzebujemy?

truskawki z Hiszpanii

banan

jogurt naturalny

otręby pszenne

liście świeżej mięty

pianki marshmallow

Wszystkie składniki wrzucamy do blendera:

truskawki (250 gram), banana, mały kubeczek jogurtu, świeżą miętę, otręby (łyżka wystarczy).

 

Miksujemy. Przelewamy do odpowiedniej szklanki. Przyozdabiamy. 

Do koktajlu nie dodajemy cukru. Jego rolę godnie zastępują pianki marshmallow :-)

 

Smacznego!